Persone ultra-processate in un mondo ultra-processato
Il nostro “Great American Food System” è diventato il problema che avrebbe dovuto risolvere. Invece di nutrirci con una dieta sana e sufficiente, ci sta privando del buon cibo di cui abbiamo bisogno per prosperare come esseri umani, producendo al contempo sostanze simili al cibo altamente commerciabili e redditizie che sono, come dire, problematiche. Questa...